Angielski placek serowo-cebulowy

Składniki

Na ciasto

• 100g miękkiego masła
• 240g mąki pszennej
• szczypta soli
• 6 łyżek lodowatej wody 

Na nadzienie

• 750g ziemniaków
• szczypta soli
• 4 średnie białe cebule
• olej, do smażenia
• 200g łagodnego sera cheddar
• sól, do smaku 
• czarny pieprz, do smaku

Na glazurę

• 1 żółtko jajka 
• 1 łyżka mleka 

Wykonanie

Zaczynamy od ciasta

Wymieszaj mąkę z solą i schłodzonym masłem. Zacznij zagniatać ręką.

Stopniowo dodawaj lodowatą wodę (bardzo zimną wodę) i wyrabiaj ciasto ręką, aż się połączy.

Podziel ciasto na dwie części, zawiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej pół godziny. 

Przygotuj nadzienie

Ugotuj ziemniaki w świeżej wodzie ze szczyptą soli.

Gotuj do miękkości, a następnie odcedź, utłucz i odstaw na później. 

Obierz, pokrój na ćwiartki i posiekaj cebule. Zetrzyj ser cheddar (lub użyj gotowego startego).

Rozgrzej kilka łyżek oleju na patelni, dodaj cebulę i smaż na złoty kolor.

Dodaj cebulę do ziemniaków.

Dopraw solą i pieprzem, dodaj starty ser i wymieszaj łyżką. 

Rozgrzej piekarnik do 200°C i przygotuj naczynie żaroodporne.

Użyłam owalnego naczynia o długości 28 cm i szerokości 19 cm. 

Wyjmij ciasto z lodówki.

Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj obie części ciasta na grubość około 6 mm.

Wyłóż dno naczynia pierwszą częścią ciasta.

Aby łatwiej przenieść ciasto na naczynie, po rozwałkowaniu zroluj je na wałek i rozwiń je na naczynie.

Nałóż nadzienie i wyrównaj je łyżką.

Przykryj drugą warstwą ciasta, dociskając, aby dobrze się skleiło. 

Przytnij brzegi nożyczkami i zamknij obie warstwy, tworząc wzór palcami.

Przygotowanie glazury

W małej misce połącz żółtko jajka i mleko.

Posmaruj ciasto tą mieszanką.

Użyj noża, aby zrobić 4 otwory w środku ciasta, aby para mogła się wydostać.

Wstaw placek do piekarnika i piecz przez 25 minut, aż nabierze złotobrązowego koloru. 

Po upieczeniu pozostaw placek, aby nieco ostygł i stężał przed krojeniem.

Smacznego!