Babeczki Kokosowe
Te wilgotne i pyszne babeczki kokosowe to idealny sposób na rozpoczęcie dnia. Połączenie kokosa i dżemu jest po prostu nieodparte.
przygotowanie: 15 minut(y)
zrobienie: 25 minut(y)
całość: 40 minut(y)
porcje: 20 babeczek
wartości odżywcze: 218 kalorii na porcję
kuchnia: American
Składniki
- 4 jajka
- 200g białego cukru granulowanego
- 200g masła do smarowania
- 200g mąki samorosnącej jak zrobić?
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 cytryna, na sok
- 200g wiórków kokosowych
- 200ml mleka
- dżem truskawkowy
Wykonanie
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza z termoobiegiem.
Przygotuj formę na muffinki, wkładając papierowe foremki.
W misce połącz mleko, ¾ wiórków kokosowych i sok z 1 cytryny. Dobrze wymieszaj.
Odłóż ¼ wiórków kokosowych na dekorację.
Ubij jajka mikserem ręcznym przez 2 minuty w misce do mieszania, aż będą lekkie i puszyste.
Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując miksowanie, aż cukier się rozpuści.
Dodaj masło i miksuj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Przesiej mąkę i proszek do pieczenia i wymieszaj, aż wszystko się połączy. Odstaw ciasto na kilka minut.
Napełnij przygotowane foremki na muffinki ciastem.
Piecz przez 20 minut, aż babeczki wyrosną i nabiorą złotobrązowego koloru.
Pozwól babeczkom ostygnąć przez kilka minut. Gdy babeczki są jeszcze ciepłe, posmaruj ich wierzch dżemem i posyp odłożonymi wiórkami kokosowymi.
