Bajaderka

Składniki

• 4 jajka
• 200g cukru
• 200g masła
• 200g mąki samorosnącej ^{jak zrobić?}
• 50g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250g sera mascarpone ^zamiennik
• 100g rodzynek
• 100ml Irish cream

Do dekoracji (opcjonalnie)

• 50g białej czekolady
• 50g ciemnej czekolady
• 50g wiórków kokosowych
• Posypki

Wykonanie

Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem.

Przygotuj blaszkę (24x34cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia.

Wbij jajka do miski miksującej i miksuj za pomocą miksera ręcznego przez 2 minuty, aż masa będzie puszysta.

Stopniowo dodawaj cukier i miksuj, aż cukier się rozpuści. 

Dodaj masło i kontynuuj miksowanie, aż składniki dobrze się połączą.

Przesiej mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj do masy. 

Ubijaj przez minutę lub dwie, nie mieszaj zbyt długo.

Wyłóż ciasto na blachę i równomiernie rozprowadź.

Ciasto jest dość gęste, więc użyj szpatułki, aby je wyrównać. 

Piecz przez 30 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta.

Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasto do ostygnięcia. Powinno to zająć około 1 godziny.

Po całkowitym ostygnięciu wyjmij ciasto z blachy, usuń papier do pieczenia i włóż ciasto do miski.

Pokrusz biszkopt za pomocą widelca i przełóż okruchy do dużej miski.

Dodaj mascarpone, rodzynki i Irish cream (np. Baileys).

Wymieszaj ręcznie, aż składniki połączą się w jednolitą¹ konsystencję. 

Zacznij formować kulki ciasta w wybranym rozmiarze.

Dla mnie idealny rozmiar to wielkość piłki do tenisa stołowego lub golfa, która mieści się w papilotce. 

Kiedy kulki są już gotowe, możesz zacząć je dekorować. 

Rozpuść białą i ciemną czekoladę i polej nimi kulki, posyp posypkami lub obtocz w wiórkach kokosowych.

Przechowuj w lodówce przed podaniem.

Porady

Wyjmij jajka i masło z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej na co najmniej godzinę przed przygotowaniem.