Chiński makaron z wołowiną i brokułami

Składniki

• 125 g makaronu jajecznego
• 2 medaliony wołowe, 340 g
• 200 g brokułów
• 3 ząbki czosnku
• olej do smażenia
• szczypta czarnego pieprzu
• szczypta mielonego imbiru
• 1 łyżka nasion sezamu

Do sosu

• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 3 łyżki ciemnego sosu sojowego ^zamiennik
• 2 łyżki miodu
• 100 ml wody

Wykonanie

Ugotuj makaron w garnku z wrzącą wodą przez 4–5 minut.

Odcedź makaron i opłucz go zimną wodą.

W małej miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu (mąkę kukurydzianą, olej sezamowy, ciemny sos sojowy, miód i wodę). Odstaw na bok.

Opłucz, osusz i pokrój wołowinę w cienkie plastry.

Opłucz brokuły i podziel na różyczki. Obierz i zetrzyj ząbki czosnku.

Rozgrzej kilka łyżek oleju na dużej patelni lub woku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj brokuły i starty czosnek, smaż stale mieszając przez około 5 minut, aż brokuły będą miękkie.

Brokuły pochłaniają olej, więc możesz potrzebować dodać więcej.

Gdy będą gotowe, zdejmij z ognia, przełóż do miski i przykryj folią spożywczą.

Wytrzyj patelnię wilgotną szmatką lub ręcznikiem papierowym i użyj jej ponownie.

Dodaj niewielką ilość oleju na patelnię, podgrzej na dużym ogniu i dodaj wołowinę. Często mieszaj wołowinę podczas smażenia, aż równomiernie się zrumieni, około 5 minut.

Dopraw wołowinę czarnym pieprzem i imbirem. Następnie dodaj brokuły i wymieszaj. Zmniejsz ogień.

Ponownie wymieszaj składniki sosu i dodaj do wołowiny.

Dokładnie wymieszaj, aby sos pokrył wołowinę i brokuły.

Gotuj minutę lub dwie, stale mieszając, aż sos zgęstnieje.

Dodaj makaron i podgrzewaj, mieszając. Posyp nasionami sezamu i podawaj.

Wołowinę z brokułami można podawać na dwa sposoby: z makaronem, jak w tym przepisie, lub z ryżem. Obie wersje smakują równie dobrze.