Ciasto Malinowe

Składniki

• 4 jajka
• 150g białego cukru
• 150g mąki samorosnącej ^{jak zrobić?}
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 15g maku
• ½ średniej cytryny, do wyciśnięcia soku
• 1 galaretka malinowa (Hartley’s), 135g
• 200g malin, mrożonych lub świeżych
• 500ml świeżej śmietany kremówki ^{co to?}
• 3 łyżki cukru pudru ^{jak zrobić?}

Do dekoracji

• kilka liści mięty
• kilka malin
• 1 łyżeczka cukru pudru, do posypania ^{jak zrobić?}

Wykonanie

Zacznijmy od galaretki

Przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Wlej do dzbanka, ostudź, a następnie włóż do lodówki.

Zostaw galaretkę w lodówce na godzinę lub dwie, aż zacznie tężeć i stawać się gęstsza. Upewnij się, że galaretka nie stężeje całkowicie.

W międzyczasie przygotuj spód ciasta

Rozgrzej piekarnik do 170°C z termoobiegiem.

Wyłóż blachę do pieczenia (24x35cm) papierem do pieczenia. 

Oddziel białka od żółtek do dwóch misek. 

Włóż białka do miski miksującej. Dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę mikserem na wysokich obrotach.

Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, i ubijaj do rozpuszczenia.

Dodawaj żółtka jedno po drugim, a następnie sok z cytryny i mak. Mieszaj, aż wszystko się połączy.

Na tym etapie masa powinna być lekka i puszysta.

Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do mieszanki.

Wymieszaj łopatką.

Nie używaj miksera na tym etapie.

Ostrożnie przełóż ciasto na blachę i wyrównaj.

Piecz 20 minut, po czym wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Usuń papier do pieczenia i umieść ciasto, odwrócone do góry dnem, z powrotem na blasze.

Za pomocą widelca zrób rowek w cieście, zostawiając około 2 cm od brzegów.

Zrób rowek na głębokość równą malinie, ale nie głębiej niż połowa całkowitej grubości ciasta. Zachowaj okruszki.

Umieść maliny w rowku w cieście, a następnie równomiernie wylej prawie stężałą galaretkę. Zostaw trochę malin do dekoracji.

Pamiętaj, że galaretka musi być na etapie, gdy nie jest już płynna, ale jeszcze nie zaczyna tężeć.

Włóż ciasto do lodówki, aby galaretka całkowicie stężała.

Przygotuj śmietanę

Wlej śmietanę kremówkę do miski miksującej i dodaj cukier puder.

Ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż śmietana zgęstnieje.

Uważaj, aby nie przebić śmietany. Musi być puszysta, ale nie zbyt sztywna.

Gdy galaretka całkowicie stężeje, wyjmij ciasto z lodówki i równomiernie rozprowadź śmietanę na wierzchu.

Dodaj pozostałe kawałki ciasta i udekoruj malinami oraz liśćmi mięty.

Na koniec lekko posyp cukrem pudrem.

Twój ciasto malinowe jest gotowe.

Wstaw do lodówki na noc przed podaniem.