Ciasto Parkin
Parkin to tradycyjne ciasto imbirowe z Yorkshire, przygotowane z melasy, złotego syropu i płatków owsianych. Idealne na wieczór z fajerwerkami lub jako zimowy smakołyk, to wilgotne i lepkie ciasto doskonale smakuje z herbatą i zyskuje na smaku oraz teksturze po kilku dniach leżakowania.
przygotowanie: 15 minut(y)
zrobienie: 50 minut(y)
całość: 1 godzin(a) 05 minut(y)
porcje: 20 kawałków
wartości odżywcze: 208 kalorii na porcję
kuchnia: British
Składniki
- 200g masła
- 4 łyżki mleka
- 1 jajko
- 100g melasy
- 200g złotego syropu co to?
- 100g jasnego brązowego cukru
- 100g płatków owsianych
- 250g mąki samorosnącej jak zrobić?
- 1 łyżka mielonego imbiru
Wykonanie
Rozgrzej piekarnik do 170°C.
Przygotuj formę do pieczenia (34 x 24 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia.
W małej misce wymieszaj mleko z jajkiem za pomocą widelca. Odstaw na bok.
W małym garnku podgrzej masło, złoty syrop, melasę i brązowy cukier, aż składniki się połączą, a cukier się rozpuści. Następnie zdejmij z ognia.
W dużej misce wymieszaj mąkę, płatki owsiane i imbir.
Dodaj mieszankę z melasy do miski i wymieszaj za pomocą szpatułki.
Następnie dodaj mieszankę jajeczną i mleczną, i mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Wlej ciasto do formy do pieczenia i piecz przez 50 minut.
Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie pokrój na małe kawałki.
Porady
Najlepiej upiec ciasto kilka dni przed planowanym spożyciem, aby mogło wchłonąć odpowiednią ilość wilgoci. Aby szybko nawilżyć suche ciasto Parkin, owiń je w pergamin.
Parkin jest dość twardy po upieczeniu, ale po leżakowaniu staje się wilgotny i nawet lepki.
