Czekoladowo-Malinowe Ciasto Warstwowe
Połączenie czekoladowego biszkoptu, bogatego i kremowego nadzienia czekoladowego, bitej śmietany na wierzchu oraz soczystych malin z pewnością zadowoli każde podniebienie, tworząc idealny Czekoladowo-Malinowe Ciasto Warstwowe.
przygotowanie: 1 godzin(a) 00 minut(y)
zrobienie: 30 minut(y)
całość: 1 godzin(a) 30 minut(y)
porcje: 20 kawałków
wartości odżywcze: 296 kalorii na porcję
kuchnia: British
Składniki
Na spód
- 3 jajka
- 100g białego cukru
- 10g kakao
- 100g mąki samorosnącej jak zrobić?
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Na krem czekoladowy
- 500ml śmietanki kremówki
- 120g sera mascarpone
- 100g mlecznej czekolady
- 50g cukru pudru
- 10g kakao
Między warstwami kremu
- 300g świeżych malin
Na białą polewę
- 500ml śmietanki kremówki
- 80g sera mascarpone
- 40g cukru pudru
Do dekoracji
- 50g gorzkiej czekolady
Wykonanie
Rozgrzej piekarnik do 170°C.
Przygotuj blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia (z dużym nadmiarem na bokach).
Oddziel białka od żółtek, umieszczając je w dwóch misach.
Ubij białka w misie miksera ręcznego z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę.
Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, ubijając do rozpuszczenia.
Dodawaj żółtka pojedynczo, mieszając, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie dodaj suche składniki do masy jajecznej.
Delikatnie wymieszaj rózgą kuchenną.
Nie używaj miksera ręcznego ani nie mieszaj zbyt intensywnie na tym etapie.
Ostrożnie przelej ciasto do formy i wyrównaj.
Piecz przez 15 minut.
Odstaw do całkowitego ostygnięcia, pozostawiając w formie.
Przygotujmy krem czekoladowy
Rozpuść mleczną czekoladę w żaroodpornej misce ustawionej nad garnkiem z lekko gotującą się wodą, mieszając regularnie.
Odstaw do przestygnięcia.
Ubij mascarpone z cukrem pudrem i kakao mikserem ręcznym.
Stopniowo dodawaj roztopioną czekoladę, aż masa będzie gładka.
W drugiej większej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywną masę mikserem ręcznym.
Delikatnie połącz z masą mascarpone.
Nie mieszaj zbyt intensywnie. Krem musi być puszysty, a nie zbyt sztywny.
Rozsmaruj krem na podstawie ciasta.
Ułóż maliny na wierzchu, zanurzając je w połowie.
Aby przygotować polewę, ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na puszystą masę.
Dodaj mascarpone, mieszając do uzyskania lekkiej, puszystej konsystencji.
Rozsmaruj krem na wierzchu ciasta.
Na koniec zetrzyj gorzką czekoladę na tarce i równomiernie posyp nią ciasto.
Schładzaj w lodówce przez kilka godzin lub najlepiej przez noc.
Smacznego!
