Faworki (Chrusty)

Składniki

• 4 żółtka jaj
• 400g mąki pszennej
• 1 łyżka cukru pudru
• szczypta soli
• 150g śmietany ^{co to?}
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 10ml alkoholu, wódki lub rumu

Do smażenia

• 500ml oleju roślinnego

Do posypania

• ½ szklanki cukru pudru

Wykonanie

Rozbij jajka i ostrożnie oddziel białka od żółtek.

Możesz użyć białek do naszej Bezy Pavlova lub Mini Cytrusowych Bez Pavlova.

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder i szczyptę soli. Dodaj żółtka, śmietanę, masło, ekstrakt waniliowy i alkohol (najlepiej wódkę lub rum).

Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

Przykryj ciasto ściereczką lub folią spożywczą i odstaw na 10 minut w temperaturze pokojowej.

Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto wałkiem. Złóż ciasto na pół i powtórz ten proces kilka razy, aby napowietrzyć ciasto, podobnie jak ciasto francuskie, ale bez dodawania dodatkowego masła między warstwami.

Podziel ciasto na dwie części, aby ułatwić rozwałkowywanie.

Rozwałkuj ciasto bardzo cienko (około 1-2 mm grubości).

Wytnij paski – około 2x8 cm.

Zrób małe nacięcie na środku każdego paska i przeciągnij jeden koniec, aby utworzyć skręt.

Powtórz proces dla drugiej części ciasta.

Rozgrzej olej w głębokim garnku do 175°C.

Smaż partiami, aż będą złote i chrupiące, obracając je w połowie smażenia.

Im cieńsze ciasto, tym krótszy będzie czas smażenia. Zazwyczaj smaży się je od 30 do 60 sekund z każdej strony.

Gdy będą ładnie chrupiące, przełóż je na ręczniki papierowe, aby usunąć nadmiar tłuszczu, a następnie z powrotem na czysty talerz.

Po ostygnięciu obficie posyp cukrem pudrem.

Smacznego chrupiących, delikatnych faworków!