Gołąbki bez Zawijania

Składniki

• 1 mała biała kapusta, 400g
• 1 łyżeczka soli
• 100g ryżu
• 750g mielonej wieprzowiny
• 1 jajko
• garść świeżego koperku
• 200ml gorącej wody, zagotowanej
• 1 kostka rosołowa warzywna
• 500ml passaty
• 2 ząbki czosnku
• olej roślinny

Zostaw trochę koperku do dekoracji.

Przyprawy

• sól
• czarny pieprz
• mielona papryka
• 1 łyżeczka cukru

Możesz podać z kilkoma kromkami świeżej bagietki.

Wykonanie

Zetrzyj kapustę na tarce o dużych oczkach. Umieść ją w misce i dodaj 1 łyżeczkę soli. Wymieszaj i ugniataj łyżką, a następnie odstaw na 10 minut.

Ugotuj ryż w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Opłucz zimną wodą i odstaw do ostygnięcia.

W dużej misce połącz startą kapustę, ugotowany ryż, mielone mięso i jajko.

Drobno posiekaj świeży koperek i dodaj do mieszanki. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie wymieszaj do połączenia składników.

Uformuj kulkę z farszu nieco większą od jajka, a następnie tocz ją w dłoniach, aby nadać owalny kształt.

Z podanych składników udało mi się uformować 18 średnich porcji.

Rozgrzej olej na patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj gołąbki i smaż około 3 minut z każdej strony.

Przełóż je do głębszej patelni lub garnka.

Wymieszaj gorącą wodę z kostką rosołową, aż się rozpuści, a następnie dodaj passatę, szczyptę soli, pieprz, mieloną paprykę i cukier.

Posiekaj 2 ząbki czosnku i dodaj do mieszanki.

Wymieszaj składniki sosu i wlej je na usmażone gołąbki.

Przykryj pokrywką, zagotuj na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień i duś przez 30 do 35 minut.

Nałóż 3 gołąbki na porcję na głęboki talerz i polej je sosem z patelni.

Udekoruj świeżym koperkiem i podawaj z kromkami świeżej bagietki.