Klopsiki w kremowym sosie grzybowym

Składniki

Na klopsiki

• 750 g mielonego mięsa wołowego i wieprzowego
• 1 jajko
• szczypta soli
• szczypta czarnego pieprzu
• szczypta suszonego czosnku
• szczypta suszonego tymianku
• szczypta suszonej pietruszki
• szczypta mielonej papryki

Na sos

• 400 g pieczarek
• 3 ząbki czosnku
• 1 biała cebula
• 300 ml świeżej śmietanki kremówki ^{co to?}
• szczypta soli
• szczypta czarnego pieprzu
• szczypta suszonego tymianku
• olej do smażenia

Do dekoracji

• garść świeżej pietruszki

Wykonanie

Obierz cebulę i pokrój ją na drobne kawałki. Umyj pieczarki i pokrój je w cienkie plasterki. Posiekaj czosnek.

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Przygotuj dużą blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia.

Przygotujmy klopsiki.

W dużej misce połącz mielone mięso wołowe i wieprzowe, jajko oraz przyprawy (sól, pieprz, suszony czosnek, tymianek, pietruszka i mielona papryka).

Wyrób masę rękami, aż będzie gładka, a przyprawy równomiernie rozprowadzone.

Użyj łyżki, aby nabrać porcję masy mięsnej i uformować kulkę wielkości piłeczki golfowej.

Od czasu do czasu zwilżaj dłonie, aby masa nie przyklejała się do rąk.

Umieść klopsiki na blasze do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut, aż będą upieczone.

Aby sprawdzić, czy klopsiki są upieczone, przekrój jednego na pół – środek nie powinien być różowy.

Podczas pieczenia klopsików możemy zacząć przygotowywać sos.

Rozgrzej odrobinę oleju na dużej patelni na dużym ogniu. Dodaj pieczarki i mieszaj regularnie, aż będą usmażone na złoty kolor.

Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez około 10 minut, aż zmiękną. Następnie wlej śmietankę kremówkę i dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.

Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kolejne 5 minut, aż sos zgęstnieje.

Zmniejsz ogień i spróbuj. Dopraw według smaku.

Gdy klopsiki będą gotowe, ostrożnie wyjmij je z piekarnika i dodaj do sosu.

Wołowina i wieprzowina wydzielają dużo tłuszczu podczas pieczenia, więc usuń nadmiar tłuszczu przed dodaniem klopsików do sosu.

Delikatnie wymieszaj klopsiki z sosem, aż będą równomiernie pokryte. Posyp świeżo posiekaną pietruszką i podawaj.