Kremowe Tagliatelle z Pieczarkami i Szpinakiem

Składniki

• 300g pieczarek (zamknięte kapelusze)
• 200g makaronu tagliatelle
• 2 białe cebule
• 2 ząbki czosnku
• 200g mrożonego szpinaku lub świeżego
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 270g śmietany kremówki ^{co to?}
• 120g miękkiego sera
• sól
• czarny pieprz

Wykonanie

Obierz cebule i drobno je posiekaj. Zmiażdż czosnek. Umyj pieczarki, a następnie pokrój je na kawałki.

Rozmroź szpinak, wkładając go do miski nadającej się do mikrofalówki, i użyj ustawienia rozmrażania przez 1 minutę. Odsącz nadmiar wody i odłóż na bok.

Aby ugotować świeży szpinak, zagotuj dużą ilość wody w garnku. Wrzuć szpinak do gotującej się wody i gotuj przez 1 minutę. Natychmiast odcedź szpinak pod zimną bieżącą wodą. Odsącz nadmiar wody i odłóż na bok.

Zagotuj dużą ilość wody w garnku. Dodaj szczyptę soli i odrobinę oliwy z oliwek do wody. Wrzuć makaron tagliatelle i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź makaron i przepłucz go zimną wodą. Odstaw makaron na bok.

Czas przygotować sos z pieczarek!

Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około minuty, a następnie dodaj czosnek.

Smaż jeszcze minutę, aż będzie aromatyczny.

Dodaj pieczarki na patelnię i smaż na dużym ogniu, cały czas mieszając, przez 8-10 minut, aż pieczarki puszczą sok i odparują płyn. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Dodaj szpinak na patelnię i wymieszaj. Gotuj przez kilka minut, regularnie mieszając.

Dodaj śmietanę kremówkę i zagotuj.

Dodaj miękki ser i mieszaj, aż się rozpuści. Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj jeszcze przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje i stanie się gładki.

Spróbuj sosu i dopraw do smaku.

Dodaj ugotowany makaron na patelnię i wymieszaj z sosem z pieczarkami i szpinakiem.

Podziel na porcje i podawaj.