Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Składniki

Sos słodko-kwaśny

• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• 180 ml soku z ananasa 
• 2 ząbki czosnku, starte
• 1 łyżeczka suszonego imbiru
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego ^zamiennik
• 1 łyżeczka białego octu winnego
• 1 łyżka cukru
• szczypta mielonego pieprzu
• 3 łyżeczki ketchupu pomidorowego 
• szczypta chilli w proszku

Kurczak

• olej do smażenia 
• 1 cebula, pokrojona w kliny
• 1 żółta papryka, pokrojona w kawałki
• 1 pomarańczowa papryka, pokrojona w kawałki 
• 1 czubata łyżka mąki kukurydzianej
• 2 piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę
• 200 g ananasa z puszki w kawałkach

Wykończenie

• szczypta nasion sezamu

Wykonanie

Przygotowanie sosu

W małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z dwiema łyżkami soku z ananasa, aż powstanie gładka masa, i odstaw na bok.

W osobnej misce wymieszaj pozostały sok z ananasa z czosnkiem, imbirem, sosem sojowym, octem, cukrem, pieprzem, ketchupem i chilli w proszku, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Odstaw.

Przygotowanie kurczaka

W dużej nieprzywierającej patelni lub woku rozgrzej olej i smaż cebulę oraz papryki przez 4 minuty na dużym ogniu. Zdejmij z patelni i odstaw na bok.

Obtocz kurczaka w mące kukurydzianej i dodaj na patelnię. W razie potrzeby dolej więcej oleju. 

Smaż, mieszając, przez 4 minuty, aż mięso będzie złociste z każdej strony, na średnio-wysokim ogniu. 

Dodaj kawałki ananasa oraz wcześniej usmażoną cebulę i papryki. 

Mieszaj i smaż przez kolejne 4 minuty, następnie wlej sos słodko-kwaśny. 

Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu. 

Gotuj przez 4–5 minut, regularnie mieszając, aż kurczak będzie w pełni ugotowany. 

Dodaj mieszankę mąki kukurydzianej i soku z ananasa, którą przygotowałeś na początku. Przed dodaniem dokładnie wymieszaj i gotuj około minuty, aż sos zgęstnieje i nabierze połysku.

Zdejmij z ognia i wszystko razem wymieszaj, aby kurczak i warzywa ładnie pokryły się sosem.

Podawaj na gorąco z ryżem.

Na koniec posyp nasionami sezamu.