Makaron z Chorizo w Kremowym Sosie Pomidorowym

Składniki

• 1 małe pikantne hiszpańskie Chorizo, 200g
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 30g parmezanu
• 300g makaronu penne
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 400g krojonych pomidorów, 1 puszka
• szczypta soli
• szczypta czarnego pieprzu
• szczypta wędzonej papryki
• 150ml świeżej śmietany kremówki ^{co to?}
• garść świeżej pietruszki

Wykonanie

Pokrój chorizo na małe kawałki.

Obierz i drobno posiekaj cebulę.

Ząbki czosnku drobno posiekaj.

Zetrzyj parmezan.

Napełnij duży garnek wodą i dodaj obfitą szczyptę soli morskiej.

Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie dodaj makaron.

Gotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, dążąc do al dente.

Gdy makaron będzie ugotowany, ostrożnie go odcedź, zachowując małą filiżankę wody z gotowania makaronu.

Podczas gdy makaron się gotuje, przejdźmy do chorizo i sosu pomidorowego.

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i smaż chorizo przez około 3 do 4 minut, aż zbrązowieje z każdej strony, uwalniając jego oleje, często mieszając.

Dodaj posiekaną cebulę, wymieszaj i smaż, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta.

Dodaj czosnek i smaż razem przez minutę, aż stanie się aromatyczny, uważając, aby go nie przypalić.

Dodaj pokrojone pomidory i dopraw szczyptą soli morskiej, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i wędzoną papryką.

Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos nieco się zredukuje.

Wlej śmietanę kremówkę i wymieszaj.

Gotuj przez kolejne 4 do 5 minut, aż sos stanie się kremowy i zgęstnieje, dodając w razie potrzeby odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu, aby rozluźnić sos.

Dodaj makaron i wymieszaj, aż cały makaron zostanie pokryty sosem i podgrzany.

Posiekaj świeżą pietruszkę i posyp nią wierzch.

Podając porcję, posyp startym parmezanem i smacznego!