Marynowany schab
Marynowanie schabu jest łatwe i można je zrobić w kilka minut. Rezultatem jest idealnie delikatny i soczysty schab, doskonały na obiady lub kanapki.
przygotowanie: 5 minut(y)
zrobienie: 1 godzin(a) 45 minut(y)
całość: 1 godzin(a) 50 minut(y)
porcje: 6 porcji
wartości odżywcze: 425 kalorii na porcję
kuchnia: Polish
Składniki
- 1,5 kg schabu
- 1,5 l wody
- 90 g soli peklowej
- 1 główka czosnku, przekrojona na pół
- 6 liści laurowych
- 6 suszonych ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
Będziesz potrzebować rękawa do pieczenia.
Wykonanie
Zagotuj wodę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Umyj mięso pod bieżącą zimną wodą.
Przygotuj marynatę.
W głębokiej misce połącz wodę z solą peklową. Dodaj czosnek, ziarna ziela angielskiego, liście laurowe i czarny pieprz.
Włóż mięso i przykryj folią spożywczą. Umieść w lodówce na 3 dni. W połowie czasu marynowania obróć mięso, ponownie przykryj i pozostaw na resztę czasu.
Miska musi być na tyle duża, aby zmieścić mięso i aby było ono całkowicie pokryte wodą do samej góry.
Po 3 dniach.
Rozgrzej piekarnik do 170°C i przygotuj brytfannę wyłożoną folią aluminiową.
Wyjmij mięso z zalewy i włóż do rękawa do pieczenia, a następnie umieść w brytfannie.
Piecz przez 1 godzinę i 30 minut, obracając mięso w połowie czasu.
Nie wyłączaj piekarnika.
Po tym czasie wyjmij brytfannę.
Otwórz rękaw do pieczenia i przełóż mięso bezpośrednio na blachę wyłożoną świeżą folią aluminiową. Usuń nadmiar soków i tłuszczu.
Włóż blachę z powrotem do piekarnika i piecz przez 15 minut, obracając mięso w połowie czasu.
Wyjmij mięso z piekarnika i pozostaw do odpoczęcia na 30 minut.
Pokrój mięso na kawałki według uznania i podawaj jako część obiadu lub, po całkowitym ostygnięciu, jako dodatek do kanapek.
Przechowuj resztki w lodówce, aby zachować świeżość przez kilka dni.
