Muffiny z Białą Czekoladą

Składniki

• 3 jajka, w temperaturze pokojowej
• 300g cukru drobnego do wypieków
• 300g miękkiego masła, w temperaturze pokojowej
• 300g mąki samorosnącej ^{jak zrobić?}
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 100g kawałków białej czekolady

Do dekoracji

• 100g białej czekolady, roztopionej
• 30g kawałków białej czekolady

Wykonanie

Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem.

Przygotuj blachę na muffiny i papierowe foremki.

Włóż jajka do miski i miksuj ręcznym mikserem przez 2 minuty, aż będą lekkie i puszyste.

Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując miksowanie, aż cukier się rozpuści.

Dodaj masło i miksuj, aż wszystkie składniki się połączą.

Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy.

Wlej mleko i ekstrakt waniliowy. Miksuj przez minutę lub dwie.

Wmieszaj kawałki białej czekolady do masy za pomocą łyżki.

Napełnij foremki masą, używając tej samej łyżki.

Piecz przez 25 minut, lub aż babeczki wyrosną i nabiorą delikatnego koloru na górze.

Wyjmij z piekarnika i całkowicie ostudź.

Dekoracja

Aby udekorować, pokrusz czekoladę do ceramicznej miski i roztop ją w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej.

Przełóż roztopioną czekoladę do worka cukierniczego i udekoruj według własnego uznania!

Zanim czekolada stwardnieje, posyp muffiny kawałkami białej czekolady – świetnie się przykleją!

Smacznego!