Paella z Owocami Morza z Łososiem i Białą Rybą

Składniki

• 200g filetu białej ryby, bez ości i skóry
• 200g filetu z łososia, bez ości i skóry
• 150g pomidorów koktajlowych
• 1 czerwona papryka
• 1 biała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 50g mrożonego groszku
• 1 łyżeczka szafranu
• ½ łyżeczki chili w proszku
• 2 łyżeczki papryki mielonej
• ½ cytryny, do soku
• 150g ryżu do paelli
• 500 ml bulionu warzywnego
• szczypta soli
• szczypta czarnego pieprzu

Do dekoracji

• garść świeżej pietruszki
• ½ cytryny

Wykonanie

Pokrój ryby na kawałki.

Jeśli twoja ryba ma skórę, najpierw ją usuń.

Przekrój pomidory koktajlowe na pół.

Drobno posiekaj czerwoną paprykę, obierz i posiekaj cebulę oraz posiekaj czosnek.

Rozgrzej oliwę z oliwek na szerokiej, płytkiej patelni (takiej jak duża patelnia), następnie zacznij smażyć cebulę.

Po minucie lub dwóch dodaj czosnek i smaż przez kolejne 4 minuty, aż będzie miękki i aromatyczny.

Dodaj pomidory, czerwoną paprykę, mrożony groszek, szafran, chili w proszku i paprykę mieloną.

Wyciśnij porcję soku z połowy cytryny.

Będziesz potrzebować więcej soku później, jak również drugiej połowy.

Smaż na średnio-wysokim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 6-8 minut, aż warzywa będą miękkie i zmięknięte.

Dodaj ryby na patelnię, upewniając się, że są równomiernie rozłożone.

Rozłóż równomiernie ryż.

Potrząśnij patelnią, aby dodatkowo rozłożyć ryż, i smaż przez chwilę.

Powoli wlej bulion.

Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut, lub aż ryż będzie miękki, od czasu do czasu mieszając.

Nakrycie patelni jest opcjonalne.

Skosztuj i dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli potrzebujesz.

W międzyczasie pokrój połowę cytryny i posiekaj pietruszkę.

Gdy paella jest gotowa, pozostaw ją na kilka minut, przykrytą, następnie wyciśnij resztę soku z używanej wcześniej połówki cytryny.

Posyp danie pietruszką i udekoruj plastrami cytryny.

Twoje danie jest gotowe do podania.