Papryki Faszerowane Bulgurem, Wołowiną i Wieprzowiną
Papryki faszerowane to sycące i aromatyczne danie idealne na chłodny wieczór. Połączenie warzyw, mięsa i bulguru tworzy zbilansowany posiłek, który jest zarówno pożywny, jak i satysfakcjonujący.
przygotowanie: 1 godzin(a)
zrobienie: 25 minut(y)
całość: 1 godzin(a) 25 minut(y)
porcje: 6 połówek, 2 na osobę
wartości odżywcze: 522 kalorii na porcję
kuchnia: British
Składniki
- 300 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
- 3 papryki mix
- 100 g bulguru
- 1 biała cebula
- 1 łyżka oliwy z oliwek do smażenia
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- szczypta suszonego lub świeżego tymianku
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 pokrojony pomidor
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 100 g tartego sera mozzarella zamiennik
Do dekoracji
- Rukola
- Czerwona cebula
Wykonanie
Zaczynamy od gotowania bulguru
Dokładnie opłucz 100 g bulguru w zimnej wodzie.
W garnku zagotuj 400 ml wody i dodaj bulgur.
Wymieszaj, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż większość wody zostanie wchłonięta.
Zdejmij z ognia i odcedź nadmiar wody. Przełóż do miski i pozostaw na 10 minut.
Rozdziel ziarna widelcem.
Przygotowanie mięsa mielonego
Posiekaj cebulę i umieść na patelni z oliwą z oliwek. Smaż przez minutę lub dwie.
Zgnieć czosnek i smaż razem z cebulą.
Dodaj mielone mięso i smaż, aż całkowicie zbrązowieje, ciągle mieszając przez około 5 minut.
Dopraw mięso solą, pieprzem, tymiankiem, chili w proszku i kurkumą. Wymieszaj wszystko razem.
Dodaj pokrojonego pomidora i koncentrat pomidorowy.
Możesz użyć pomidorów krojonych z puszki.
Smaż wszystko przez kilka minut.
Przykryj i duś przez około 10 minut.
Łyżką usuń nadmiar tłuszczu z powierzchni.
Spróbuj, dopraw do smaku i zdejmij z ognia.
Przygotowanie farszu
Dodaj odsączony bulgur do ugotowanego mięsa mielonego i dokładnie wymieszaj.
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Czas na papryki
Przekrój papryki na pół i usuń nasiona. Dopraw solą i pieprzem w środku i ułóż na blasze wyłożonej folią aluminiową.
Napełnij papryki farszem i posyp startą mozzarellą.
Wlej około ½ szklanki ciepłej wody (lub więcej) na blachę, tak aby co najmniej ⅓ papryk była zanurzona.
Piecz w piekarniku przez 20-25 minut, aż papryki będą miękkie, a ser pięknie złocisty na wierzchu.
Podawaj z rukolą i plasterkami czerwonej cebuli na boku.
