Pieczona kiełbasa z warzywami

Składniki

• 12 kiełbasek wieprzowych, chipolata, 375g
• 500g młodych ziemniaków
• 2 czerwone papryki
• 1 czerwona cebula
• 150g pieczarek
• 150g pomidorów śliwkowych
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli
• szczypta czarnego pieprzu
• szczypta suszonych ziół
• kilka gałązek świeżego rozmarynu
• kilka gałązek świeżej pietruszki

Kiełbaski chipolata – małe, cienkie i krótkie kiełbaski z grubo mielonej wieprzowiny, doprawione pieprzem oraz ziołami, takimi jak szałwia, tymianek i papryka.

Wykonanie

Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj dużą blachę do pieczenia.

Dokładnie umyj wszystkie warzywa.

Średniej wielkości ziemniaki przekrój na pół, bardzo małe pozostaw w całości.

Obierz i pokrój czerwoną cebulę na ćwiartki.

Usuń pestki z czerwonej papryki i pokrój ją na duże kawałki.

Pieczarki przekrój na pół lub na ćwiartki.

Obierz i grubo posiekaj ząbki czosnku.

Pomidory pozostaw w całości.

Umieść wszystkie przygotowane warzywa w dużej misce.

Polej olejem i dopraw obficie solą, pieprzem oraz suszonymi ziołami.

Wymieszaj, aż wszystkie składniki będą równomiernie pokryte, a następnie rozłóż je w jednej warstwie na blasze.

Piecz przez 35 minut, mieszając w połowie czasu, aby równomiernie się zarumieniły.

Po tym czasie wyjmij blachę z piekarnika.

Wśród pieczonych warzyw ułóż kiełbaski.

Posyp całość świeżym rozmarynem i pietruszką.

Wstaw ponownie do piekarnika i piecz jeszcze 25–30 minut, przewracając kiełbaski w połowie czasu, aż będą dobrze upieczone i apetycznie zarumienione.

Czas pieczenia może się różnić w zależności od rodzaju i wielkości kiełbasek. Moje piekły się około 25–30 minut w 180°C. Jeśli używasz grubszych kiełbasek lub innej odmiany, warto dodać je do blachy nieco wcześniej lub dostosować czas końcowego pieczenia.

Smacznego!