Pieczony Boczek Wieprzowy z Piekarnika
Ciesz się bogatym, soczystym smakiem pieczonego boczku wieprzowego z chrupiącą, złotą skórką i delikatnym wnętrzem. Łatwy w przygotowaniu, ten przepis na boczek wieprzowy doskonale sprawdzi się na każdą okazję, z pyszną mieszanką przypraw i idealnie zamarynowany.
przygotowanie: 10 minut(y)
zrobienie: 01 godzin(a) 20 minut(y)
całość: 01 godzin(a) 30 minut(y)
porcje: 15 plastrów
wartości odżywcze: 416 kalorii na porcję
kuchnia: British
Składniki
- 1,20 kg surowego boczku wieprzowego, około
- 2 ząbki czosnku
- 3 suszone liście laurowe
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
Wykonanie
Oczyść mięso, osuszając je ręcznikiem papierowym.
Obierz i posiekaj czosnek.
W małej misce wymieszaj przyprawy (sól, mieloną paprykę, majeranek i czarny pieprz).
Dodaj posiekany czosnek i wymieszaj wszystko razem.
Dokładnie natrzyj mięso tą mieszanką przypraw.
Umieść liście laurowe na wierzchu boczku i włóż mięso do worka do pieczenia.
Połóż mięso na blasze, a następnie włóż do lodówki. Pozostaw na kilka godzin lub na całą noc do zamarynowania.
Wyjmij mięso z lodówki i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przez co najmniej pół godziny przed włożeniem do piekarnika.
Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem.
Umieść blachę z mięsem w piekarniku i piecz przez godzinę w temperaturze 200°C.
Pieczenie w worku zapewnia, że mięso nie będzie suche.
Po godzinie ostrożnie wyjmij mięso z piekarnika.
Odczekaj chwilę, aby uniknąć poparzenia parą z worka, a następnie ostrożnie otwórz worek i przełóż mięso bezpośrednio na blachę do pieczenia.
Obniż temperaturę do 180°C. Włóż mięso z powrotem do piekarnika i kontynuuj pieczenie przez kolejne 20 minut, aby ładnie się zrumieniło na wierzchu.
Aby upewnić się, że boczek jest dobrze upieczony, sprawdź temperaturę wewnętrzną za pomocą termometru do mięsa. Powinna wynosić od 68°C do 71°C. Jeśli temperatura nie zostanie osiągnięta, pozostaw mięso w piekarniku na trochę dłużej.
Wyjmij mięso z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na blasze.
Po ostygnięciu przełóż je na deskę do krojenia i pokrój na plastry według uznania.
Podawaj jako dodatek do głównego posiłku.
