Pieczony Sernik Cytrynowy
Uświetnij swoje wielkanocne obchody tym przepisem na luksusowo kremowy, pieczony sernik cytrynowy na kruchej podstawie. To idealny dodatek, który zachwyci podniebienia i doda elegancji wielkanocnemu stołowi.
przygotowanie: 30 minut(y)
zrobienie: 1 godzin(a) 00 minut(y)
całość: 1 godzin(a) 30 minut(y)
porcje: 24 kawałki
wartości odżywcze: 385 kalorii na porcję
kuchnia: Polish
Składniki
Spód
- 240g mąki pszennej
- 160g niesolonego masła
- 80g białego cukru drobnego
- 2 żółtka
Masa serowa
- 1 kg miękkiego sera śmietankowego
- 250g białego cukru drobnego
- 6 jajek
- 300ml śmietany kwaśnej co to jest?
- 300ml świeżej śmietany kremówki co to jest?
- 50g mąki pszennej
- skórka i sok z ½ cytryny
Jako zamiennik miękkiego sera śmietankowego można użyć serka Philadelphia.
Dekoracja
- 150g cukru pudru jak zrobić?
- 50g kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej
- kilka kropel soku z cytryny
- 4 łyżki wody
Wykonanie
Spód
Umieść składniki na spód - mąkę, masło, cukier i żółtka - w misce i zagnieć ciasto.
Ugniataj, aż powstanie jednolita masa.
Uformuj kulę z ciasta, owiń ją folią i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Przygotuj blachę do pieczenia (34 x 24 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Wyjmij ciasto z lodówki, odwiń i od razu rozwałkuj.
Przenieś rozwałkowane ciasto na blachę do pieczenia.
Aby ciasto równomiernie się upiekło, nakłuj je widelcem.
Piecz ciasto przez 10-12 minut.
W międzyczasie przygotuj masę sernikową.
Masa serowa
W dużej misce połącz ser śmietankowy i cukier za pomocą trzepaczki.
Gdy cukier się rozpuści, zacznij dodawać jajka, jedno po drugim, cały czas mieszając.
Przeciśnij sok z połowy cytryny, aby uniknąć pestek, i dodaj go do masy.
Zetrzyj trochę skórki z cytryny i dodaj do masy dla dodatkowego smaku.
Wymieszaj śmietanę kremówkę, a następnie dodaj kwaśną śmietanę.
Na koniec wmieszaj mąkę i dokładnie wymieszaj.
Wyjmij spód z piekarnika i obniż temperaturę do 170°C.
Odstaw spód do ostygnięcia na 10 minut przed dalszym działaniem.
Wylej masę serową na podpieczony spód.
Piecz w piekarniku przez 50-55 minut.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i lekko uchyl drzwiczki. Pozostaw sernik w środku na 30 minut przed wyjęciem.
Wyjmij sernik z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
Dekoracja
W misce wymieszaj cukier puder z kilkoma kroplami soku z cytryny i odpowiednią ilością wody (około 4 łyżki), aby uzyskać gładką i gęstą konsystencję.
Gdy sernik ostygnie, rozprowadź lukier na wierzchu i udekoruj kandyzowaną skórką.
Smacznego!
Na świąteczną okazję możesz udekorować sernik kilkoma całymi jajkami wielkanocnymi, nadając mu wyjątkowy wielkanocny charakter!
