Polska Smażona Kiełbasa z Kapustą

Składniki

• 3 polskie kiełbasy śląskie, około 300g
• 1 kapusta włoska, około 500g
• 1 mała marchewka
• 1 biała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• około 300ml wody
• szczypta soli
• szczypta czarnego pieprzu
• szczypta tymianku
• szczypta kminku
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka białego octu
• 1 łyżka oleju
• garść świeżej pietruszki

Wykonanie

Pokrój kiełbasę wzdłuż, a następnie na plasterki i odstaw na bok.

Przekrój kapustę na pół, usuń głąb i posiekaj.

Obierz marchewkę, przekrój wzdłuż, a następnie pokrój w cienkie plasterki.

Obierz cebulę i drobno ją posiekaj.

Obierz i posiekaj czosnek.

Na głębokiej patelni podsmaż kapustę, cebulę i marchewkę na maśle przez około 3-4 minuty.

Stopniowo dodawaj 100 ml wody, aby zapobiec przypaleniu, i gotuj na średnim ogniu.

Mieszaj od czasu do czasu, aż kapusta i marchewka zmiękną. Następnie dodaj przyprawy (sól, czarny pieprz, tymianek, kminek i mieloną paprykę), posiekany czosnek i koncentrat pomidorowy.

Dodaj 1 łyżeczkę octu.

Kontynuuj mieszanie.

Wlej kolejne 100 ml wody i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem.

W międzyczasie, na małej patelni rozgrzej olej i smaż kiełbasę, często mieszając, aż będzie równomiernie zarumieniona, około 8 minut.

Dodaj kiełbasę do kapusty i wymieszaj wszystko razem.

Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku.

Dodaj ostatnią porcję wody (100 ml).

Gotuj pod przykryciem na małym-średnim ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Po ugotowaniu przełóż porcję na talerz i posiekaj świeżą pietruszkę do posypania na wierzchu.

Podawaj z chrupiącym chlebem lub tłuczonymi ziemniakami jako doskonały posiłek.