Polskie Ciasto Jabłkowe (Szarlotka)
Rozkoszuj się smakami Polski dzięki łatwemu przepisowi na Szarlotkę, tradycyjne ciasto jabłkowe. Symfonia słodkich jabłek i odrobiny cynamonu z pewnością rozbudzi Twoje kubki smakowe i uczyni każdą okazję wyjątkową.
przygotowanie: 1 godzin(a) 00 minut(y)
zrobienie: 40 minut(y)
całość: 1 godzin(a) 40 minut(y)
porcje: 20 kawałków
wartości odżywcze: 236 kalorii na porcję
kuchnia: Polish
Składniki
Na ciasto
- 450g mąki samorosnącej jak zrobić?
- 200g masła niesolonego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 180g białego cukru
- 3 łyżki śmietany co to?
- 2 jajka
Na nadzienie
- 1,5kg jabłek
- 100g białego cukru
- 1 łyżka mielonego cynamonu
Do wykończenia
- cukier puder jak zrobić?
Miej pod ręką dodatkową mąkę do podsypywania blaszki oraz masło do natłuszczenia.
Wykonanie
Zacznij od wsypania mąki do dużej miski.
Pokrój masło na małe kostki i dodaj do mąki wraz z proszkiem do pieczenia, cukrem, śmietaną i jajkami.
Zagnieć ciasto rękami, aż stanie się zwarte. Pracuj szybko, aby masło się nie roztopiło.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. To pozwoli glutenowi odpocząć, a smaki się połączą.
Przygotuj nadzienie jabłkowe.
Ostrożnie obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i zetrzyj je na tarce o średnich oczkach.
Przełóż starte jabłka do głębokiej patelni. Dodaj cynamon i cukier, a następnie wymieszaj.
Ustaw patelnię na średnio-wysokim ogniu i gotuj jabłka, często mieszając, przez około 20 minut, aż staną się bardzo miękkie. Jabłka powinny puścić sok i lekko się skarmelizować.
Zdejmij jabłka z ognia i pozwól im całkowicie ostygnąć.
Do tego przepisu użyłem chrupiących i aromatycznych czerwonych jabłek brytyjskich. Ilość dodanego cukru zależy od słodyczy jabłek i osobistych preferencji. Możesz dostosować ilość cukru według smaku.
Przygotuj blachę do pieczenia, lekko natłuszczając jej powierzchnię miękkim masłem.
W tym przepisie użyłem blachy o wymiarach 24 x 35 cm.
Ustaw piekarnik na 180 stopni Celsjusza, aby się rozgrzał.
Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i podziel je na dwie równe części.
Przełóż każdą część ciasta na lekko podsypany mąką blat i delikatnie rozwałkuj wałkiem, aż uzyskasz rozmiar odpowiadający blaszce do pieczenia.
Aby ciasto nie przywierało do wałka, lekko oprósz je mąką.
Ostrożnie przenieś rozwałkowane ciasto na przygotowaną blaszkę i delikatnie dociśnij palcami, aby równomiernie przykryć całą powierzchnię.
Użyj widelca, aby delikatnie nakłuć dziurki w cieście.
Równomiernie rozprowadź ostudzone jabłka na powierzchni ciasta.
Nałóż drugą część ciasta na warstwę jabłek, równomiernie ją rozkładając. Delikatnie nakłuj wierzchnią warstwę ciasta widelcem, aby umożliwić wydostanie się pary podczas pieczenia.
Piecz ciasto przez około 40-45 minut na półce umieszczonej poziom niżej od środka piekarnika, aż wierzch stanie się złotobrązowy.
Przed krojeniem obficie posyp ciasto cukrem pudrem.
Ostrożnie pokrój i podawaj hojne porcje ciasta.
Smacznego!
Szarlotka smakuje równie dobrze na ciepło (bezpośrednio po upieczeniu lub delikatnie podgrzana w mikrofalówce), jak i schłodzona. Można ją serwować samodzielnie lub z lodami albo budyniem, aby była jeszcze bardziej wyjątkowa.
