Polskie Łazanki

Składniki

• 400 g kapusty kiszonej
• 3 liście laurowe
• 5 całych ziaren ziela angielskiego
• 200 g makaronu w kształcie kwadratów quadretti
• 1 cebula
• 200 g pieczarek
• 250 g kiełbasy śląskiej
• olej do smażenia

Wybierając odpowiedni makaron, wybierz kwadratowy makaron quadretti w formie dużych płatków, płaski, o wymiarach ok. 1,25 cm (0,5 cala). Możesz użyć prostokątów, trójkątów, tego, co łatwiej zdobyć, lub nawet makaronu w kształcie muszelek, jeśli masz trudności z zakupem odpowiedniego.

Przyprawy

• szczypta soli
• szczypta czarnego pieprzu
• szczypta suszonego majeranku
• szczypta kminku

Do dekoracji

• świeża natka pietruszki

Wykonanie

Posiekaj kapustę kiszoną, włóż ją do garnka i zalej wodą.

Dodaj liście laurowe i ziele angielskie.

Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj, aż kapusta zmięknie, co powinno zająć około 25 minut.

Jeśli wolisz łagodniejszy, mniej kwaśny smak, przed gotowaniem przepłucz kapustę pod bieżącą wodą.

Ugotuj makaron w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Odcedź makaron i odstaw na później.

Obierz i posiekaj cebulę, oczyść i pokrój pieczarki na małe kawałki, a kiełbasę pokrój na małe kawałki.

Rozgrzej olej na dużej patelni.

Dodaj cebulę i pieczarki i smaż przez około 5-6 minut.

Dodaj kiełbasę i smaż przez kolejne 10-15 minut, często mieszając, aż wszystko ładnie się zarumieni.

Dodaj przyprawy (sól, czarny pieprz, majeranek i kminek) i wszystko wymieszaj.

Dodaj odcedzoną kapustę i smaż przez 4-5 minut, często mieszając.

Na koniec dodaj ugotowany makaron i wszystko dokładnie wymieszaj.

Gotuj przez chwilę, aby wszystko się podgrzało.

Spróbuj i dostosuj przyprawy w razie potrzeby.

Na koniec posiekaj świeżą natkę pietruszki i posyp nią danie.

Gotowe do podania.