Polskie Leczo - Gulasz Warzywny z Kiełbasą

Składniki

• 350g kiełbasy
• 2 średnie białe cebule
• 1 zielona papryka
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 cukinia, ok. 300g
• 4 średnie pomidory
• 3 ząbki czosnku
• olej do natłuszczenia
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 150ml wody

Zalecana polska kiełbasa to Toruńska.

Przyprawy

• 2 łyżeczki papryki mielonej
• 2 łyżeczki papryki wędzonej
• ½ łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 2 łyżeczki suszonego oregano

Do dekoracji

• kilka gałązek świeżej pietruszki

Wykonanie

Przekrój kiełbasę wzdłuż, a następnie pokrój na kawałki.

Umyj papryki, cukinię i pomidory.

Obierz cebulę i pokrój w cienkie kliny.

Pokrój cukinię na równe kawałki, a paprykę w paski.

Posiekaj pomidory, ze skórką lub bez.

Aby usunąć skórkę, natnij powierzchnię pomidora w kilku miejscach, a następnie zanurz w świeżo zagotowanej wodzie na 30 sekund. Wyjmij pomidora, obierz skórkę w miejscach nacięć, a następnie posiekaj.

Zetrzyj lub zmiażdż czosnek.

Rozgrzej olej na dużej patelni lub woku, a następnie dodaj kiełbasę.

Smaż kiełbasę na średnio-wysokim ogniu, aż będzie złotobrązowa, około 4-5 minut.

Następnie dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż będą miękkie i aromatyczne.

Wmieszaj przyprawy i smaż przez kilka sekund.

Dodaj papryki i smaż przez 5 minut.

Dodaj przecier pomidorowy, cukinię i pomidory, a następnie wszystko wymieszaj.

Wlej odpowiednią ilość wody i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając.

Spróbuj i dostosuj przyprawy w razie potrzeby.

Posiekaj trochę świeżej pietruszki i posyp leczo na wierzchu. Podawaj na gorąco.

Serwuj z świeżym chlebem dla pełnego doświadczenia.