Przejdź do treści głównej
GOTOWANIE I PIECZENIE BEZ ORZECHÓW
Obeseruj nas na Instagram
Obeseruj nas na
Przeczytaj po Angielsku
Wybierz język:
British 🇬🇧 (English) Deutsche 🇩🇪 (German) Français 🇫🇷 (French) Español 🇪🇸 (Spanish) हिंदी 🇮🇳 (Hindi) عربي (Arabic) 中国人 🇨🇳 (Chinese Simplified) Automatyczne tłumaczenie
obsługiwane przez Tłumacz Googleobsługiwane przez

Polskie Placki Ziemniaczane

Opublikowano

Tradycyjne polskie placki ziemniaczane to proste danie przygotowane z tartych ziemniaków, cebuli, jajek, mąki, soli i pieprzu. Istnieje wiele wariacji przepisu, ale podstawowy to świetny sposób na wykorzystanie resztek ziemniaków.

przygotowanie: 15 minut(y)

zrobienie: 45 minut(y)

całość: 1 godzin(a) 00 minut(y)

porcje: 4 na porcję, 16 placków

wartości odżywcze: 288 kalorii na porcję

kuchnia: Polish

Ten przepis został przetłumaczony na język polski z oryginału w języku angielskim: Polish Style Potato Pancakes

Składniki

  • 1kg ziemniaków
  • 1 cebula
  • ½ czerwonej papryki, opcjonalnie
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki uniwersalnej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • olej, do smażenia

Wykonanie

Składniki na placki ziemniaczane leżą na stole, gotowe do użycia
Składniki na placki ziemniaczane leżą na stole, gotowe do użycia

Obierz i opłucz ziemniaki.

Możesz użyć obieraczki do warzyw lub noża, aby usunąć skórkę. Następnie opłucz ziemniaki pod zimną wodą, aby usunąć brud i resztki.

Zetrzyj ziemniaki na tarce o dużych oczkach.

To pozwoli uzyskać długie, cienkie wiórki ziemniaków. Możesz też użyć malaksera do tarcia ziemniaków.

Umieść starte ziemniaki w dużej misce.

W niektórych regionach bardziej popularne są ziemniaki tarte na drobnych oczkach.

Obierz cebulę i drobno ją posiekaj.

Pokrój czerwoną paprykę na małe kostki.

Mieszanie składników placków ziemniaczanych, oddzielając mąkę i przyprawy
Mieszanie składników placków ziemniaczanych, oddzielając mąkę i przyprawy

Dodaj cebulę i paprykę do miski z ziemniakami.

Następnie dodaj jajko i mąkę.

Mieszanie składników placków ziemniaczanych, a następnie dodanie mąki i przypraw
Mieszanie składników placków ziemniaczanych, a następnie dodanie mąki i przypraw

Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.

Gotowa masa ziemniaczana na placki w misce, gotowa do smażenia
Gotowa masa ziemniaczana na placki w misce, gotowa do smażenia

Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.

Tuż przed smażeniem wyciśnij nadmiar wody z masy ziemniaczanej.

Rozgrzej olej na dużej patelni na wysokim ogniu. Przed dodaniem masy ziemniaczanej zmniejsz ogień do średniego.

Olej powinien być wystarczająco gorący, aby kilka kropel wody „tańczyło” na jego powierzchni. Największym błędem jest smażenie masy ziemniaczanej na zbyt zimnym oleju, co sprawi, że placki będą nasiąkały tłuszczem.

Porcja masy ziemniaczanej smaży się na patelni
Porcja masy ziemniaczanej smaży się na patelni

Użyj łyżki, aby nabrać porcję masy i umieść ją na patelni. Spłaszcz wierzch placka łyżką.

Złociste placki smażą się na patelni
Złociste placki smażą się na patelni

Smaż placki przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku.

Jeśli podczas smażenia w misce pojawi się woda, wyciśnij nadmiar wody z masy.

W razie potrzeby dodawaj więcej oleju na patelnię podczas smażenia.

Placki powinny być smażone w odpowiedniej ilości oleju, ale nie muszą być tłuste.

Po usmażeniu połóż placki na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju, a następnie przełóż na talerz.

Złociste polskie placki ziemniaczane są starannie ułożone na talerzu
Złociste polskie placki ziemniaczane są starannie ułożone na talerzu

Podawaj gorące, prosto z patelni, z ulubionymi dodatkami, takimi jak ketchup, śmietana, żurawina czy nawet biały cukier. Wybór należy do Ciebie!

Pamiętaj, że nie wszystkie ziemniaki nadają się do smażenia. Do tego przepisu użyłem ziemniaków Maris Piper, które są odmianą bogatą w skrobię i znane z chrupiącej tekstury po usmażeniu.

Udostępnij na Threads
Udostępnij przez WhatsApp
Udostępnij przez e-mail
Kategorie przepisów