Proste letnie ciasto z kruszonką i owocami

Składniki

Na ciasto

• 4 jajka, w temperaturze pokojowej
• 180 g cukru
• ½ małej pomarańczy
• 180 g masła, w temperaturze pokojowej
• 170 g mąki samorosnącej ^{jak zrobić?}
• 30 g skrobi ziemniaczanej ^zamiennik
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 300 g owoców letnich, mrożonych lub świeżych

Na kruszonkę

• 130 g cukru
• 130 g masła, zimnego z lodówki
• 220 g mąki pszennej

Dodatkowo

• 1 łyżka cukru pudru, do posypania ^{jak zrobić?}

Wykonanie

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza z włączonym termoobiegiem.

Wyłóż blachę do pieczenia (24 x 35 centymetrów) papierem do pieczenia.

Wbij jajka do miski miksującej.

Użyj miksera ręcznego, aby ubijać jajka na średniej prędkości przez 1 minutę, aż będą lekkie i puszyste.

Przekrój pomarańczę na pół i wyciśnij sok do małej miseczki.

Dodaj sok pomarańczowy do ciasta.

Stopniowo dodawaj cukier do ciasta i mieszaj, aż cukier się rozpuści.

Dodaj masło do ciasta i mieszaj, aż będzie dobrze połączone.

Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i skrobię ziemniaczaną do oddzielnej miski.

Dodaj suche składniki do mokrych i mieszaj, aż do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.

Mąka ziemniaczana pomaga zachować puszystość, wilgotność i świeżość ciasta.

Ubij masę, aż będzie gładka. Może to zająć minutę lub dwie.

Rozprowadź ciasto na przygotowanej blasze.

Przygotowanie kruszonki

Połącz cukier, masło i mąkę w średniej misce.

Rozetrzyj masło z suchymi składnikami palcami, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy.

Pracuj szybko, aby masło się nie rozpuściło.

Rozprowadź owoce na cieście w blasze, a następnie równomiernie posyp kruszonką.

Piecz przez 45-50 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta, a kruszonka będzie złotobrązowa i chrupiąca.

Gdy ciasto ostygnie, posyp je cukrem pudrem i deser z owocami letnimi jest gotowy.

Zarówno świeże, jak i mrożone owoce można wykorzystać w tym przepisie.