Pulpeciki w Warzywnym Gulaszu
Ten sycący gulasz to pyszny i pożywny posiłek, idealny na rodzinny obiad. Jest przygotowywany z pulpecików, warzyw i kilku prostych przypraw, które rozgrzeją Cię od środka.
przygotowanie: 15 minut(y)
zrobienie: 20 minut(y)
całość: 35 minut(y)
porcje: 6 porcji
wartości odżywcze: 384 kalorii na porcję
kuchnia: Polish
Składniki
Na Pulpeciki
- 500g mielonego mięsa wieprzowego
- 1 jajko
- 1 łyżeczka suszonego czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka mielonej papryki
Na Sos
- 250g pieczarek
- 1 średnia cukinia, 250g
- 1 czerwona papryka, 250g
- 1 biała cebula
- 250ml passaty
- 1 kostka bulionowa warzywna
- 300ml zagotowanej wody
- oliwa z oliwek, do smażenia
- sól, do smaku
- czarny pieprz, do smaku
- suszony czosnek, do smaku
- mielona papryka, do smaku
Do Dekoracji
- Świeża pietruszka
Wykonanie
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Przygotuj dużą blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Zacznijmy od pulpecików.
Połącz w dużej misce mielone mięso wieprzowe, jajko, suszony czosnek, sól, czarny pieprz i mieloną paprykę. Wyrabiaj mieszankę rękami, aż będzie miękka i przyprawy równomiernie się rozprowadzą.
Za pomocą łyżki nabierz porcję mieszanki mięsnej i uformuj kulkę o wielkości piłki golfowej. Zmocz ręce od czasu do czasu, aby zapobiec przyklejaniu się mięsa.
Ułóż pulpeciki na blaszce i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut, aż będą w pełni upieczone. Aby sprawdzić, czy pulpeciki są gotowe, przekrój jeden na pół – środek nie powinien być różowy.
Gdy pulpeciki się pieką, przygotujmy sos.
Pokrój cebulę na długie, cienkie paski. Pieczarki pokrój w średniej grubości plastry. Paprykę i cukinię pokrój na równej wielkości kawałki.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub woku na dużym ogniu. Dodaj wszystkie warzywa i smaż przez 10–12 minut, aż będą miękkie, ale nadal chrupkie.
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i dopraw solą, czarnym pieprzem, suszonym czosnkiem i mieloną papryką do smaku. Wymieszaj.
Rozpuść kostkę bulionową w 300ml wrzącej wody. Dodaj bulion warzywny i passatę do warzyw. Wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Gdy pulpeciki są gotowe, wmieszaj je do sosu.
Podawaj od razu, udekorowane świeżą pietruszką.
Porady
Ten przepis doskonale smakuje podany z ryżem lub ziemniakami.
