Sałatka z buraków i bulguru
Świeża, zdrowa i kolorowa sałatka z buraków i bulguru to pyszny i sycący posiłek. Słodki smak winogron równoważy się z pikantnością chilli, oliwy z oliwek i musztardy, tworząc unikalne i smaczne danie.
przygotowanie: 15 minut(y)
zrobienie: 15 minut(y)
całość: 30 minut(y)
porcje: 6 porcji
wartości odżywcze: 169 kalorii na porcję
kuchnia: Mediterranean
Składniki
- 100 g kaszy bulgur zamiennik
- 1 łyżeczka kurkumy
- szczypta soli
- 2 średnie buraki, ugotowane
- 100 g czerwonych winogron
- 70 g mieszanki sałat
- 50 g czerwonej kapusty
- 30 g pestek dyni
- 20 g pestek słonecznika
- garść świeżego koperku
- ½ cytryny
- sól, do smaku
- pieprz czarny, do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek z chilli
- 1 łyżka musztardy
Wykonanie
Opłucz kaszę bulgur pod zimną wodą.
Napełnij garnek zimną wodą i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie się gotować, dodaj kaszę bulgur, szczyptę soli i kurkumę.
Dzięki kurkumie kasza bulgur nabierze pięknego, złocistego koloru.
Dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut.
Cała woda powinna zostać wchłonięta przez kaszę. Jeśli coś zostanie, odcedź na koniec.
Zdejmij z ognia. Przełóż ugotowaną kaszę do miski i odstaw na 10 minut.
Używając widelca, przemieszaj, aby oddzielić ziarna.
Używamy już ugotowanych buraków.
Pokrój buraki w słupki. Przekrój winogrona na pół, zetrzyj czerwoną kapustę i posiekaj koperek.
Do miski włóż mieszankę sałat.
Dodaj startą kapustę, pestki słonecznika, pestki dyni, koperek, buraki i winogrona.
Gdy kasza bulgur ostygnie, dodaj ją do mieszanki sałat.
Wyciśnij i dodaj sok z cytryny.
Dopraw solą i pieprzem.
Dodaj musztardę oraz oliwę z chilli.
Delikatnie wymieszaj wszystko łyżką.
Trzymaj w lodówce aż do podania.
Porady
Popularne jest dodawanie orzechów do sałatek, ale jeśli jesteś uczulony na orzechy, pestki słonecznika i dyni będą idealnym zamiennikiem. Dzięki pestkom dodasz do sałatki różnorodne tekstury i smaki.
Uważaj, aby przy zakupie pestek upewnić się, że zostały wyprodukowane w fabryce wolnej od orzechów.
