Sałatka z Buraków i Ciecierzycy
Ciesz się żywymi kolorami i zachwycającymi smakami sałatki z buraków i ciecierzycy. Zdrowa mieszanka delikatnych buraków, ciecierzycy, świeżych ziół i pikantnego dressingu, gotowa w kilka minut.
przygotowanie: 10 minut(y)
zrobienie: 5 minut(y)
całość: 15 minut(y)
porcje: 4 porcje
wartości odżywcze: 247 kalorii na porcję
kuchnia: Mediterranean
Składniki
- 2 średnie buraki, 250g
- 1 puszka ciecierzycy w wodzie, 200g
- 200g pomidorów śliwkowych
- 100g ogórków konserwowych
- 1 czerwona cebula
- 15g świeżego koperku
- 15g świeżej pietruszki
Na dressing
- 30g miodu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- ½ cytryny na sok
- szczypta soli
- szczypta czarnego pieprzu
Wykonanie
Dokładnie umyj buraki, upewniając się, że usunięto nadmiar ziemi. Umieść je w dużym garnku i całkowicie zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia.
Gotuj buraki na wolnym ogniu przez 30 minut do 1 godziny, lub do miękkości, w zależności od ich wielkości.
Sprawdź, czy są gotowe, ostrożnie nakłuwając je widelcem lub małym, ostrym nożem. Jeśli łatwo wsuwa się do środka, są ugotowane.
Odcedź ugotowane buraki i pozwól im lekko ostygnąć przed obraniem ich, gdy są jeszcze ciepłe. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Alternatywnie użyj gotowych buraków, upewniając się, że są zwykłe i nie marynowane w occie.
Gdy buraki całkowicie ostygną, pokrój je na średniej wielkości, równe kawałki.
Otwórz puszkę ciecierzycy, dokładnie odcedź i przepłucz pod zimną wodą. Przenieś ciecierzycę do dużej miski do mieszania.
Przekrój pomidory na pół, usuwając twarde rdzenie, jeśli są obecne.
Pokrój ogórki konserwowe na cienkie plasterki.
Obierz czerwoną cebulę i pokrój ją w cienkie plasterki.
Dodaj przygotowane buraki, ciecierzycę, pomidory, ogórki konserwowe i czerwoną cebulę do miski do mieszania. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki łyżką.
Drobno posiekaj świeży koperek i pietruszkę, a następnie dodaj je do miski z sałatką. Delikatnie wymieszaj, aby rozprowadzić zioła.
Teraz przygotuj dressing.
W małej misce połącz miód i oliwę z oliwek.
Wyciśnij sok z cytryny i dodaj go do mieszanki miodu i oliwy.
Dopraw dressing solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki dressingu łyżką lub małą trzepaczką. Polej dressingiem równomiernie sałatkę i delikatnie wymieszaj, aby ją obtoczyć.
Twoja sałatka z buraków i ciecierzycy jest gotowa do podania.
Schłodź sałatkę w lodówce, aż będzie gotowa do podania, aby uzyskać optymalną świeżość.
