Warzywna potrawka z makaronem Chińskim

Składniki

• 120g makaronu jajecznego
• oliwa z oliwek do smarowania
• 1 czerwona cebula
• 7 średnich pieczarek
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 zielona papryka
• 1 marchewka
• 1 cukinia
• 2 ząbki czosnku
• sól do smaku
• czarny pieprz do smaku
• ostra papryka do smaku
• słodka papryka w proszku do smaku
• 1 łyżka jasnego brązowego cukru ^{jak zrobić?}
• 1 szklanka passaty
• ½ szklanki wody
• garść świeżej kolendry

Wykonanie

Ugotuj makaron w garnku z wrzącą wodą przez 4-5 minut.

Odcedź go i przełóż do zimnej wody. Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, wymieszaj i odstaw na bok. 

Pokrój czerwoną cebulę na cząstki, pieczarki na plastry, papryki, marchewkę i cukinię na równe kawałki, a ząbki czosnku rozgnieć.

Rozgrzej oliwę na dużej patelni lub w woku i włóż wszystkie warzywa.

Smaż przez 5 minut na dużym ogniu, ciągle mieszając, aby wszystkie warzywa były równomiernie usmażone.

Zmniejsz ogień i dodaj przyprawy: sól, czarny pieprz, ostrą paprykę i słodką paprykę w proszku.

Dodaj brązowy cukier i smaż jeszcze kilka minut.

Spróbuj i dostosuj przyprawy.

Dodaj passatę i wodę na patelnię.

Przykryj pokrywką, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Posiekaj kolendrę i dodaj ją na końcu gotowania.

Dodaj makaron i podgrzej całość.

Podawaj od razu.

Smacznego!