Wegetariańskie Tajskie Curry z Makaronem Udon

Name: Wegetariańskie Tajskie Curry z Makaronem Udon
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Thai

15 November 2023

Wyjątkowe połączenie japońskiego grubego makaronu i wegetariańskiej wersji tajskiego curry. To orientalne danie jest łatwe do przygotowania i pełne smaku.

przygotowanie: 15 minut(y)

zrobienie: 15 minut(y)

całość: 30 minut(y)

porcje: 3 porcje

wartości odżywcze: 398 kalorii ^{na porcję}

kuchnia: Thai

Ten przepis został przetłumaczony na język polski z oryginału w języku angielskim: Vegetarian Thai Curry with Udon Noodles

Składniki

150g makaronu udon
300g pieczarek
1 czerwona papryka
2 ząbki czosnku
świeży imbir, około 1 cm
2 papryczki chili
1 limonka
1 łyżka koncentratu pomidorowego
400g mleka kokosowego
1 łyżka proszku curry
1 łyżka oleju roślinnego
2 łyżki ciemnego sosu sojowego ^zamiennik
szczypta soli
garść świeżej kolendry

Równie smaczne, gdy podane z makaronem ryżowym.

Aby dostosować przepis do diety wegańskiej, zastąp ciemny sos sojowy jego wegańskim odpowiednikiem, na przykład jasnym sosem sojowym lub tamari.

Wykonanie

Wszystkie składniki są przygotowane na stole, gotowe do przygotowania Wegetariańskiego Tajskiego Curry z Makaronem Udon

Dokładnie umyj warzywa, pieczarki pokrój na ćwiartki, a paprykę na kawałki wielkości kęsa.

Obierz imbir i ząbki czosnku, a następnie zetrzyj je na drobną konsystencję.

Starannie przygotowane składniki są ułożone na stole, gotowe do przygotowania dania

Ostrożnie pokrój papryczki chili na cienkie krążki.

Rozgrzej olej na dużym woku lub patelni na średnio-wysokim ogniu.

Warzywa skwierczą i strzelają w gorącym oleju

Dodaj pieczarki i paprykę na rozgrzany olej, przypraw solą i smaż, mieszając, aż zmiękną, około pięciu minut.

W międzyczasie dodaj starty czosnek i imbir na patelnię.

Gdy warzywa osiągną głęboki złoty kolor, dodaj koncentrat pomidorowy, sos sojowy i proszek curry.

Dokładnie wymieszaj składniki i kontynuuj gotowanie przez kilka minut.

Dodaj pokrojone chili (część zostaw do dekoracji) i wlej mleko kokosowe.

Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około pięć minut, aż smaki się połączą.

Spróbuj dania i dopraw solą oraz dodatkowym proszkiem curry, jeśli to konieczne.

Włóż makaron do garnka z lekko osoloną, wrzącą wodą. Gotuj przez około 4-5 minut, aż będzie al dente. Odcedź makaron pod zimną bieżącą wodą.

Dla wygody można użyć również wcześniej ugotowanego makaronu udon.

Makaron udon z tajskim curry skwierczy na patelni, ozdobiony kolendrą i sokiem z limonki

Delikatnie dodaj makaron na patelnię i smaż, aż się podgrzeje.

Limonkę pokrój na cztery równe części, a świeżą kolendrę drobno posiekaj.

Garnek z Tajskim Curry i Makaronem Udon jest gotowy do podania.

Wyciśnij sok z co najmniej dwóch kawałków limonki i skrop nim makaron. Udekoruj danie obficie posiekaną świeżą kolendrą.

Obfita porcja Tajskiego Curry artystycznie ułożona w misce

Na koniec udekoruj kawałkiem limonki, dodatkową posiekaną kolendrą i kilkoma cienkimi plasterkami papryczki chili.