Wuzetka (W-Z)
Delikatny i pyszny czekoladowy biszkopt z mlecznym nadzieniem, znany w Polsce jako Wuzetka (Ciastko "W-Z"). Idealny na każdą okazję!
przygotowanie: 2 godzin(a)
zrobienie: 30 minut(y)
całość: 2 godzin(a) 30 minut(y)
porcje: 12 kawałków
wartości odżywcze: 168 kalorii na porcję
kuchnia: Polish
Składniki
Baza
- 4 jajka
- ¾ szklanki cukru
- ¼ szklanki mąki ziemniaczanej zamiennik
- ¾ szklanki mąki samorosnącej jak zrobić?
- 2 łyżki kakao w proszku
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Wypełnienie
- 500 ml śmietanki kremówki co to?
- 2 łyżki cukru pudru jak zrobić?
- 400 ml dżemu śliwkowego
Polewa
- 2 łyżki kakao w proszku
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka masła
- ¼ szklanki mleka
Wykonanie
Baza
Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem.
Wyłóż okrągłą foremkę do ciasta (o średnicy 25 cm) papierem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek do dwóch misek.
Włóż białka do miski.
Dodaj szczyptę soli i ubij mikserem ręcznym na wysokich obrotach na sztywną pianę.
Dodawaj stopniowo cukier, łyżka po łyżce, i ubijaj, aż się rozpuści.
Dodawaj żółtka, jedno po drugim, nadal mieszając, aż się połączą. Na tym etapie mieszanka powinna być lekka i puszysta.
Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia i dodaj do mieszanki jajecznej. Wymieszaj szpatułką.
Nie używaj trzepaczki na tym etapie.
Delikatnie przełóż ciasto na foremkę i wyrównaj.
Piecz przez 25 do 30 minut.
Wyjmij gorące dno z piekarnika. Ostrożnie upuść dno w foremce na podłogę z wysokości około 30 cm i ostudź w temperaturze pokojowej. Pozwoli to na ustabilizowanie się i wyrównanie dna.
Po ostygnięciu przekrój na 2 górne części.
Rozsmaruj dżem od wewnętrznej strony dolnej części.
Wypełnienie
Wlej śmietanę kremówkę do miski i ubij mikserem na wysokich obrotach. Stopniowo dodawaj cukier.
Potrwa to kilka minut, aż nadzienie będzie gotowe. Nie mieszaj za długo. Krem musi być puszysty, nie za sztywny.
Przygotuj tę samą okrągłą foremkę do ciasta, której użyłeś do pieczenia spodu i umieść w niej pierwszy wierzch (stroną z dżemem do góry).
Rozłóż krem na spodzie i przykryj wierzchem, tworząc kanapkę z ciasta.
Polewa
W średnim garnku rozpuść masło.
Dodaj cukier i kakao.
Mieszając, powoli dodawaj mleko, łyżka po łyżce, i połącz wszystkie składniki.
Polewa jest gotowa, gdy jest szklista i gładka.
Wylej na wierzch ciasta.
Możesz ozdobić posypką.
Kanapkę mleczną należy schłodzić w lodówce przez noc przed spożyciem.
