Fajitas z Kurczakiem

Składniki

• 2 piersi z kurczaka
• 1 zielona papryka
• 1 czerwona papryka
• 1 biała cebula
• 1 łyżeczka soli 
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego 
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka papryki wędzonej 
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka oregano
• 2 łyżeczki chili 
• 1 łyżeczka soku z cytryny 
• olej do natłuszczenia patelni 
• placki tortilli

Salsa

• 2 pomidory
• 1 biała cebula 
• sól 
• pieprz czarny
• papryka mielona 
• 1 łyżka oliwy z oliwek 
• garść świeżej pietruszki

Sałatka

• rukola
• ogórek 
• czerwona papryka

Ryż

• 1 szklanka ryżu
• szczypta soli
• 1 łyżeczka kurkumy

Wykonanie

Pokrój piersi z kurczaka na cienkie paski i zamarynuj z solą, pieprzem, papryką wędzoną, kminem rzymskim, chili, czosnkiem, oregano i sokiem z cytryny. Odstaw na około 30 minut.

Gdy mięso się marynuje, przygotuj warzywa. 

Pokrój cebulę w piórka, a obie papryki w paski. 

Przygotuj salsę
Drobno posiekaj cebulę, świeżą pietruszkę i pomidory na drobną kostkę, najlepiej tej samej wielkości, i włóż do miski. Dodaj łyżkę oliwy z oliwek, sól, pieprz i mieloną paprykę do smaku.  

Wymieszaj wszystko i odstaw na później. 

Do sałatki wymieszaj rukolę z posiekanym ogórkiem i czerwoną papryką.

Po zamarynowaniu mięsa rozgrzej olej na patelni. 

Dodaj kurczaka i smaż na dużym ogniu przez około 3 minuty, cały czas mieszając, aby mięso dobrze się usmażyło z każdej strony. W razie potrzeby dodaj więcej oleju. 

Dodaj warzywa (paprykę i cebulę) i smaż, nadal mieszając, przez kilka minut.

Zmniejsz ogień i dodaj kilka łyżek wody, aby danie było wilgotne. 

Przykryj i duś przez około 8 minut.

Mięso będzie pełne smaku, miękkie i dobrze połączone z aromatem warzyw. 

W międzyczasie zagotuj wodę na ryż.

Ugotuj ryż z dodatkiem szczypty soli i 1 łyżki kurkumy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 

Po ugotowaniu odcedź i odstaw. 

Na placku tortilli ułóż porcję salsy, sałatki i kurczaka fajitas. Podawaj z ryżem.

Wykończ ketchupem pomidorowym i sosem czosnkowym lub dowolnym ulubionym sosem.