Gulasz Wołowy

Składniki

• 700g chudej wołowiny pokrojonej w kostkę
• 2 łyżki mąki pszennej
• olej, do smażenia
• 2 liście laurowe
• 2 ząbki czosnku
• 600ml wrzącej wody
• 1 kostka bulionu wołowego
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 1 czerwona papryka
• 2 białe cebule
• 200g posiekanych pomidorów (z puszki)
• 100g mrożonego groszku ogrodowego
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka musztardy
• sól, do smaku
• czarny pieprz, do smaku
• papryka w proszku, do smaku
• posiekana świeża natka pietruszki, do dekoracji

Wykonanie

Umyj i pokrój warzywa, zmiażdż czosnek, obierz cebulę i pokrój ją na kawałki.

Umyj i osusz wołowinę. Obtocz w mące, tak aby była równomiernie pokryta.

Rozgrzej olej na nieprzywierającej patelni.

Dodaj wołowinę i smaż, aż każdy kawałek będzie złocisty i równomiernie obsmażony z każdej strony.

Smażenie mięsa może zająć kilka minut, aby było dobrze obsmażone.

Przełóż podsmażoną wołowinę do garnka.

Na tym etapie nie dodawaj soli, aby mięso nie stwardniało.

Smaż cebulę przez minutę lub dwie, dodaj zmiażdżony czosnek i razem chwilę podsmaż.

Przełóż do garnka z wcześniej podsmażoną wołowiną.

Dodaj liście laurowe, wlej wrzącą wodę i dodaj pokruszoną kostkę bulionową.

Doprowadź do wrzenia, przykryj, zmniejsz ogień i duś przez około 40 minut, od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby uniknąć przypalenia.

Po tym czasie dodaj pietruszkę, marchew i paprykę, przykryj i gotuj kolejne 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

W międzyczasie dopraw solą, pieprzem, papryką, musztardą i octem balsamicznym.

Dodaj posiekane pomidory, przykryj i gotuj przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając.

Na koniec dodaj mrożony groszek ogrodowy i gotuj jeszcze przez 5 minut. Twój gulasz jest gotowy!

Najlepiej podawać z tłuczonymi ziemniakami.

Udekoruj posiekaną świeżą natką pietruszki.

Porady

Smaż wołowinę partiami, aby uniknąć jej nadmiernego lub nierównego smażenia.