Sałatka z brokułem i jajkiem

Składniki

• ½ małego brokuła
• 3 jajka
• 12 pomidorków śliwkowych
• ½ ogórka
• ½ pomarańczowej papryki
• 4 rzodkiewki
• mała miska tartego cheddara, ok. 100g
• kilka plasterków gotowanej szynki, ok. 100g
• majonez, ok. 5 łyżek
• garść świeżej pietruszki
• sól, do smaku
• czarny pieprz, do smaku

Wykonanie

Włóż jajka do małego garnka z zimną wodą.

Przykryj garnek i doprowadź wodę do wrzenia. Zdejmij pokrywkę i zmniejsz ogień, aby woda lekko drżała na powierzchni. Gotuj przez 8-10 minut.

Odcedź i ostudź jajka pod bieżącą zimną wodą.

Obierz i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Podziel brokuła na różyczki i doprowadź wodę w garnku do wrzenia.

Dodaj brokuła i gotuj przez 3-4 minuty, aż łodyga będzie miękka, a kolor pozostanie jasnozielony. Dokładnie odcedź i ostudź.

Umyj warzywa, osusz i pokrój w równe kawałki.

Pokrój pomidory na ćwiartki.

Posiekaj pietruszkę, pokrój szynkę w kostkę, a jajka w małe kawałki.

Włóż wszystkie składniki sałatki do dużej miski (brokuł, jajka, szynka, tarty ser, pomidory, ogórek, papryka, rzodkiewka i pietruszka).

Dodaj majonez, dopraw solą i pieprzem, a następnie delikatnie wymieszaj.

Porady

Brokuły tracą kolor, gdy są rozgotowane – uważaj, aby ich nie przegotować.

Dodaj tyle majonezu, ile chcesz.

Przechowuj w lodówce do 3 dni.